Janssons Järpar
Jansson järpar är en trevlig husman där köttfärssmeten fått en härlig touch av en Janssons frestelse i och med den frästa löken och anjovisen.
Etikett: Färsigt
Ostmaxad zucchinigratäng + köttfärssås
Ett recept på köttfärssås som räcker till två maträtter vid två tillfällen.
Moussakafärsröra med grekisk sallad
En enklare och snabbare variant på moussaka om tiden eller orken inte räcker till.
Moussaka (Lowcarbvariant)
Det är inte så svårt att anpassa en moussaka till ett någorlunda lågkolhydratalternativ. Potatisen går bort. Men det gör inte så mycket eftersom aubergine är så himla gott. Större utmaning är bechamelsåsen. Men med grädde, philadelphiaost, äggulor och lite tålamod fungerar det utan vetemjöl. Jag väljer att äta min moussaka med en krämig tzatziki och gärna någon grönsak t ex en grönsallad eller varför inte en tomat- & löksallad.
Helenas julköttbullar
Det här receptet passar extra bra till jul eftersom köttbullarna har smak av ansjovis och kryddpeppar. Men det fungerar faktiskt lika bra alla andra dagar på året.
Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor
Köttfärs är en härlig råvara med stora möjligheter till variation. Om du hanterar att äta rödbetor är den här rätten gudomlig. om du inte gör det skippa dem och lägg till lite kapris istället. Det går också bra.
Ölburksburgare
Ölburkar som hjälpmedel vid grillningen t ex Beer Can Chicken eller som här Beer Can Burgers, är inget nytt. Här används burken som köksredskap för att fixa till en hålighet i burgaren som man med fördel fyller med ost och andra goda smaker. Det går såklart att använda vilken dryckesburk som helst eller ett glas som har ungefär samma dimension som en drickaburk.
Kålpudding
En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.
Köttbullar
Det går alldeles utmärkt att äta köttbullar utan ströbröd eller annan utfyllnad. Använd vispgrädde så blir de saftiga. Du behöver inte reda såsen om du använder vispgrädde och jobbar efter tesen att en bra sås reder sig själv. Potatismoset kan du byta ut till blomkålsmos och lingonsylten till bara bären utan sylten.
Parisare
Biff á la Lindström med ett ägg eller som andra skulle kalla den Parisare utan bröd. Den här rätten innehåller lite inlagda rödbetor som är lite mer åt det liberala LCHF-hållet. Du kan hoppa rödbetorna och nöja dig med kapris ifall du vill få ner kolhydratinnehållet en aning.