En variant på gubbröra. Sillrätten är en rätt från Ukraina som traditionellt mals. Jag har istället valt att finhacka ingredienserna. Rätten innehåller äpple. Skippa det om du tycker det inte passar dig. Jag har valt att använda Granny Smith.
Månad: april 2023
Dijondressing med smak av ”honung” och vitlök
Om du inte har något emot att då och då använda sötningsmedel kan du göra den här dressingen med fibersirap med smak av honung. Jag köper en variant från Nicks. Det är lättast att få tag på den på nätet.
Tamarimandlar
Saknar du något att knapra på istället för de vanliga traditionella snacksen som oftast innehåller potatis. Jordnötter funkar förstås men eftersom det är en baljväxt innehåller den lite fler kolhydrater än mandlar och nötter. Mandlar innehåller förvisso 22 gram kolhydrater per 100 g så lite restriktiv behöver man vara om man har en snål kolhydratbudget.
Fläskpannkakemuffins
Saknar du en traditionell fläskpannkaka kanske det här kan vara ett alternativ för dig som vill äta kolhydratsnålt.
Ratatouille med smörstekt halloumi
Just nu säljer många butiker aubergine och zucchini till bra pris. Paprikan däremot är en helt annan historia. Här bjuder jag på en ratatouille anpassad till dagspriset på paprika. Jag väljer att baka grönsakerna i ugnen och att koka en tomatsås vid sidan om som jag sedan gifter ihop.
Omelettrulltårta med skinka och senapskräm
Omelett på ett annat sätt. Kör omelettsmeten i en långpanna. Smeta ihop en smakrik krämig fyllning, fyll omeletten och rulla ihop som en rulltårta. Mums filibabba!
Helstekt fläskytterfilé, ugnsbakad blomkål med BBQ-sås och gorgonzolasås
Fläskytterfilé som först får stekyta i stekpannan och sedan får baka på lite lägre temperatur och sedan tas ut vid 68˚c och får vila i smörpapper innan du skär upp det blir garanterat saftigt.
Omelettårta med räkor
En trevligt alternativ till en smörgåstårta. Det är ingen komplicerad rätt men det krävs lite tid, tålamod och rätt tillbehör. En liten nonstickpanna är en bra förutsättning för att underlätta ettstrukna tunna omeletter på bägge sidor. Jag föreslår en smakriktning med pepparrot, räkor och dill men jag kan tänka mig en massa andra fyllningar. Varför inte testa att blanda ner lite skinka i krämen och varva nämen färsk babyspenat och toppa med skinkrosor och basilika.
Kycklingmeatzza BBQ
En ”pizza” med botten på kycklingfärs och parmesanost. Topping på sockerfri BBQ-sås, mozzarellans och skivor av rödlök. Vid servering ytterligare strössling av knaperstekt bacon och fräsch ruccolasallad. Originalreceptet kommer från DietDoctor.com.
Skagenröra från grunden
Det går att fixa till en Skagenröra på egen hand på rekordfart med färdigskalade räkor och majonäs på burk. Till högtider brukar jag lyxa till det med att göra den från grunden på hemslagen majonäs och egenhändigt skalade räkor.