Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.
Gillar du mozarellaost men inte har testat burrata ännu. Bara gör det! Det är en gräddig variant av mozarellan. Den ser ut som en mozarella men när du skär i den flyter den gräddiga mitten ut. På den här tallriken finns några smakkompisar till den krämiga osten.
Har du portionsformar kan du göra härliga “pajer” med det allra göttigaste, dvs fyllningen. Toppa den med forellrom och lök så blir den extra göttig. Den här godingen passar utmärkt som tillbehör till skaldjuren på kräftkalaset, som förrätt eller varför inte på buffébordet en påsk eller midsommar.
En timbal fungerar både som tillbehör, ensamrätt eller varför inte på en buffé. Jag brukar alltid göra mina broccolitimbaler till påsk och varierar mellan att garnera med lax, skinka eller räkor. På bilden en broccolitimbal med laxros och basilikablad.
Livet blev annorlunda och mycket härligare när jag upptäckte att en kantfri finsk emmenthaler kunde förvandlas till härliga snacks eller basen som en ost”kex” till goda snacks eller en läcker för- eller smårätt.