Saknar du något att knapra på istället för de vanliga traditionella snacksen som oftast innehåller potatis. Jordnötter funkar förstås men eftersom det är en baljväxt innehåller den lite fler kolhydrater än mandlar och nötter. Mandlar innehåller förvisso 22 gram kolhydrater per 100 g så lite restriktiv behöver man vara om man har en snål kolhydratbudget.
Livet blev annorlunda och mycket härligare när jag upptäckte att en kantfri finsk emmenthaler kunde förvandlas till härliga snacks eller basen som en ost”kex” till goda snacks eller en läcker för- eller smårätt.
Jag hade ricotta hemma som jag glömt bort. Ett gammalt julrecept jag snokat fram från ICA som jag aldrig testat fick komma till pass som tillbehör till en schnitzel jag badat först i ägg och sedan i pofibrer efter att jag pepprat och saltat och sedan stekte i smör. Som grädde på moset serverade jag även smörstekt ostronskivling till. Testa bara!