Bulgogi är en koreansk maträtt gjord på först marinerat och sedan grillat nötkött. Ordet betyder eldkött. Det finns varianter gjorda på kyckling eller fläskkött. Här har jag använt kyckling.
Fågel
Kycklingmeatzza BBQ
En ”pizza” med botten på kycklingfärs och parmesanost. Topping på sockerfri BBQ-sås, mozzarellans och skivor av rödlök. Vid servering ytterligare strössling av knaperstekt bacon och fräsch ruccolasallad. Originalreceptet kommer från DietDoctor.com.
Kycklingfärsrulle fylld med champinjoner, rökt skinka och mozzarella toppad med sockerfri BBQ-sås
En slags fylld köttfärslimpa gjord som en rulltårta. En spännande teknik som går att variera med olika sorters färs och fyllning.
Tarator dajaj
Den här röran är en rätt från Mellanöstern som jag kan få ett enormt sug efter. Jag är barnsligt förtjust i mezerätter. Ofta är det mer eller mindre obligatoriskt med det platta libabrödet till… men det får jag klara mig utan nuförtiden. Den här röran går dock alldeles utmärkt att äta i krispiga salladsblad.
Potluck Chicken Coleslaw Salad på spenatbädd med frasig pepperonitopping
I USA finns det vissa rätter som är typiska att ta med på knytis. Just röror, dippar och majonäsbaserade sallader slipper man inte på ett Potluck Party. Med det i bakhuvudet får mina kött- och grönsaksrester nytt liv.
Kycklingmeatzza Bianco med smetana, grönkål, chèvre och granatäpple
Min favoritketopizza är den jag gör på botten av kycklingfärs endast med parmesanost, salt och peppar. Den här lite juliga varianten är toppad med smetana, grönkål och chèvre. Vid serveringen sprinklar jag även på lite granatäpplekärnor.
5-måltid med kyckling och feta
5-måltid är min benämning på en maträtt med få huvudkomponenter (ca 5 stycken). Min inspiration är dels från Jamie Olivers koncept Five Ingredient Meals, dels de ketotallrikar med högar av något eller några proteiner lite fett och lite grönt, som ofta fladdrar förbi i mitt flöde på Instagram och Pinterest.
Sticky Chicken Keto Drumsticks med Coleslaw
”Kladdiga ketokycklingben” låter inte så aptitligt, därav ett engelskt namn på den här rätten. Jag köpte 2 kg frysta kycklingben för 59 kronor och bestämde mig för att testa något nytt. Jag har tidigare köpt xanthangummi som man kan använda som stabiliseringsmedel. Nu är det dags att testa göra egen sweet chilisås som får piffa upp kycklingen.
Sataykyckling
Den här rätten är inte LCHF eller keto men en lågkolhydratvariant på den sockerstinnavarianten med ris du hittar på asiatrestauranger.
Briefylld kyckling med baconsmul, brynt salviasmör och haricotvertesallad
När jag är på landet är det långt till affären och vi vill inte åka bil i onödan. Det är tur att min bästa matlagningsgrenar är ”koka soppa på en spik” och ”man tager vad man haver”. Ibland får jag ihop anrättningar som är värda att komma ihåg och skriva ner recept på så att jag kan laga det igen.