Fläskytterfilé som först får stekyta i stekpannan och sedan får baka på lite lägre temperatur och sedan tas ut vid 68˚c och får vila i smörpapper innan du skär upp det blir garanterat saftigt.
Fläskkött
Fläskytterfilé i dragon- och grönpepparsås lagat i sockerkaksform
Det här receptet görs i en avlång sockerkaksform. Det finns massor av olika recept på samma tema. Jag har hittat en favorit vars smakbild passar mig bäst.
Matlagaren bakom receptet är en begåvad kille som driver matsidan Lagat och klart. Han kör socker- och glutenfria recept och det passar ju mig perfekt. Om du inte redan känner till honom kan jag varmt rekommendera att du tittar in till honom. Heja Andreas! Du är toppen! Keep up the good work!
Currykål med stekt fläsk
Ett mejeriföretag alternativ till gräddstuvad vitkål. Det var oväntat gott med den lite exotiska smakbilden till det rimmade fläsket. Rätten kanske inte kan klassa som svensk husmanskost. Men skam den som fastnar i gamla tankemönster. Lite fusionfest i vardagen piggar bara upp!
Pulled Pork med BBQ-sås och coleslaw
Passa på att ladda upp med fläskkarré på bit när de säljer den billigt. Styckningsdetaljen passar utmärkt att baka i ugnen och göra draget fläsk av. Det här receptet är gudagott. Jag äter köttet med en krämig coleslaw och en rökig hemgjord BBQ-sås. Det tar tid att laga men det mesta sköter sig själv i ugnen.
Kinainspirerad fläskgryta med smörstekt salladskål
Stjärnanis är en krydda jag gärna använder för att smaksätta chaithe. Den är även utmärkt att använda i rätter om du vill ha en kinesisk touch. Här får den leka tillsammans med fläskkött, chili, ingefära, vitlök, soja och fläskkött. Mums!
Fläskköttsgryta med dijon och dragon serverad med ugnsbakad brysselkål
Dijonsenap och dragon gifter sig bra med champinjon, lök och fläskkött. Fläskkött och brysselkål är en bra kombo. En gryta som får mig att börja tänka på julens smaker passar bra på första advent.
Fläskkotlett med rostat pumpamos och en örtolja på spenat och dragon
Oavsett vilket grönsaksmos du gör blir det bättre om du rostar grönsakerna. Det här moset serverar jag till fläskkotletter och det är gjort på ugnsrostad hokkaidopumpa med rödlök och vitlök.
Bakad ricotta med grönkålschips & apelsincest
Jag hade ricotta hemma som jag glömt bort. Ett gammalt julrecept jag snokat fram från ICA som jag aldrig testat fick komma till pass som tillbehör till en schnitzel jag badat först i ägg och sedan i pofibrer efter att jag pepprat och saltat och sedan stekte i smör. Som grädde på moset serverade jag även smörstekt ostronskivling till. Testa bara!