Bulgogi är en koreansk maträtt gjord på först marinerat och sedan grillat nötkött. Ordet betyder eldkött. Det finns varianter gjorda på kyckling eller fläskkött. Här har jag använt kyckling.
Kött
Helstekt fläskytterfilé, ugnsbakad blomkål med BBQ-sås och gorgonzolasås
Fläskytterfilé som först får stekyta i stekpannan och sedan får baka på lite lägre temperatur och sedan tas ut vid 68˚c och får vila i smörpapper innan du skär upp det blir garanterat saftigt.
Kycklingmeatzza BBQ
En ”pizza” med botten på kycklingfärs och parmesanost. Topping på sockerfri BBQ-sås, mozzarellans och skivor av rödlök. Vid servering ytterligare strössling av knaperstekt bacon och fräsch ruccolasallad. Originalreceptet kommer från DietDoctor.com.
Fläskytterfilé i dragon- och grönpepparsås lagat i sockerkaksform
Det här receptet görs i en avlång sockerkaksform. Det finns massor av olika recept på samma tema. Jag har hittat en favorit vars smakbild passar mig bäst.
Matlagaren bakom receptet är en begåvad kille som driver matsidan Lagat och klart. Han kör socker- och glutenfria recept och det passar ju mig perfekt. Om du inte redan känner till honom kan jag varmt rekommendera att du tittar in till honom. Heja Andreas! Du är toppen! Keep up the good work!
Kycklingfärsrulle fylld med champinjoner, rökt skinka och mozzarella toppad med sockerfri BBQ-sås
En slags fylld köttfärslimpa gjord som en rulltårta. En spännande teknik som går att variera med olika sorters färs och fyllning.
Tarator dajaj
Den här röran är en rätt från Mellanöstern som jag kan få ett enormt sug efter. Jag är barnsligt förtjust i mezerätter. Ofta är det mer eller mindre obligatoriskt med det platta libabrödet till… men det får jag klara mig utan nuförtiden. Den här röran går dock alldeles utmärkt att äta i krispiga salladsblad.
Currykål med stekt fläsk
Ett mejeriföretag alternativ till gräddstuvad vitkål. Det var oväntat gott med den lite exotiska smakbilden till det rimmade fläsket. Rätten kanske inte kan klassa som svensk husmanskost. Men skam den som fastnar i gamla tankemönster. Lite fusionfest i vardagen piggar bara upp!
Pulled Pork med BBQ-sås och coleslaw
Passa på att ladda upp med fläskkarré på bit när de säljer den billigt. Styckningsdetaljen passar utmärkt att baka i ugnen och göra draget fläsk av. Det här receptet är gudagott. Jag äter köttet med en krämig coleslaw och en rökig hemgjord BBQ-sås. Det tar tid att laga men det mesta sköter sig själv i ugnen.
Potluck Chicken Coleslaw Salad på spenatbädd med frasig pepperonitopping
I USA finns det vissa rätter som är typiska att ta med på knytis. Just röror, dippar och majonäsbaserade sallader slipper man inte på ett Potluck Party. Med det i bakhuvudet får mina kött- och grönsaksrester nytt liv.
Kycklingmeatzza Bianco med smetana, grönkål, chèvre och granatäpple
Min favoritketopizza är den jag gör på botten av kycklingfärs endast med parmesanost, salt och peppar. Den här lite juliga varianten är toppad med smetana, grönkål och chèvre. Vid serveringen sprinklar jag även på lite granatäpplekärnor.