Månad: december 2022

Fisk & Skaldjur

Torskrygg med parmesan- & majonästäcke

Laga mat med majonäs är väl inget märkvärdigt men det är lite mindre vanligt att ha det i varm mat. Det är faktiskt inte så dumt alls. Jag har tidigare använt majonäs för att få till saftiga färsfiskbiffar. Och jag har hört talas om att det finns de som använder majonäs för att få till färska lussebullar.

Fisk & Skaldjur

Ketopaj med äggstanning smaksatt med ost och purjolök toppad med kallrökt lax, senaps- och dillfärskost och grönkål

Jag gillar verkligen den här pajbotten med mandelmjöl och sesamfrön. Jag upplever att den är neutral i smaken och passar perfekt som grunden till en quiche. Idag smaksätter jag äggstanningen med en neutral ost och purjolök och toppar med kallrökt lax och grönkål som jag mixat med en vinägrett på olja, vinäger, salt och peppar. I tillägg har jag fixat till en kräm på färskost, dijonsenap och dill som jag spritsat på pajen.

5-måltid, Fågel

5-måltid med kyckling och feta

5-måltid är min benämning på en maträtt med få huvudkomponenter (ca 5 stycken). Min inspiration är dels från Jamie Olivers koncept Five Ingredient Meals, dels de ketotallrikar med högar av något eller några proteiner lite fett och lite grönt, som ofta fladdrar förbi i mitt flöde på Instagram och Pinterest.