Etikett: Gryta

Höstgryta

Höstgryta

En mustig gryta redd med svampmjöl, dvs pulveriserad torkad svamp.

Skånsk kalops på nytt sätt

Skånsk kalops på nytt sätt

En simmig kalops med redning från grönsaker istället för mjöl serverad med kålrotsmos istället för potatis.

Italiensk ragu med gremolata och riven parmesan

Italiensk ragu med gremolata och riven parmesan

En gryta som passar när höstkylan börjat smyga sig på.

Stifado – grekisk köttgryta

Stifado – grekisk köttgryta

Mat är ett utmärkt sätt att ta sig till platser i världen eller en svunnen tid. Ett av mina favoritresemål är Grekland. Jag tar mig gärna dit genom att laga till exempel Stifado.

Moqueca Baiana – Brasiliansk fiskgryta med kokosris på blomkål

Moqueca Baiana – Brasiliansk fiskgryta med kokosris på blomkål

En mustig fiskgryta med smak av kokos och tomat. Härliga som dansar samba i munnen.

Laxgryta

Laxgryta

En variant på fiskgryta med lax inspirerad av klassikern boullabaisse men utan saffran och musslor den här gången. Jag har valt att använda lite billigare ingredienser med portionslax från frysen. Jag tar med morötter som jag själv petar bort men låter andra med bättre blodsockerkontroll får njuta av. På så sätt får jag in en aning sötma i rätten utan att belasta mitt eget system allt för mycket eftersom jag inte bara låter dem gå med i grytan utan att konsumera hela grönsaken då de är lätta att plocka bort.

Laxgryta rosso

Laxgryta rosso

Ofta blir det mat à la Kajsa Varg, man tager vad man haver. Idag en gräddig laxgryta som fick färg av både tomat- & paprikapuré tillika, röd paprika och chili. Lite extra vardagslyx med hjälp av några grönmusslor som fick toppa grytan tillsammans med härlig persilja.