Blomkålstabbouleh
En kolhydratvänlig tabbouleh där riven blomkål får ersätta bulgur som traditionellt används. Servera som tillbehör till t ex kyckling eller halloumi om du vill ha ett vegetariskt (lakto/ovo) alternativ.
Etikett: Veganskt
Grönkåls- eller svartkålschips
Gott som snacks eller tillbehör. Tillför perfekt krispighet till en rätt.
Zucchinicarpaccio
Lättast är om du har en mandolin till den här rätten. Men det går även ganska bra med en osthyvel. Tunna skivor zucchini istället för oxfilé är grunden till den här carpaccion.
Caponata
Lite grönsaker som får baka i ugnen och sedan utgöra en röra tillsammans med vinäger, kapris och oliver. Hur kan det bli så gott?
Tomatsallad med vitlök och koriander
Om du har egenodlade tomater testa den här salladen! Den går såklart även att göra med köpetomater. Välj då gärna små söta tomater på kvist som brukar smaka lite mer.
Långbakade småtomater
De här tomaterna utvecklas till något helt annan när de fåt baka länge tillsammans med olivolja, örter och vitlök.
Dijondressing med smak av ”honung” och vitlök
Om du inte har något emot att då och då använda sötningsmedel kan du göra den här dressingen med fibersirap med smak av honung. Jag köper en variant från Nicks. Det är lättast att få tag på den på nätet.
Vitlöksrostat pumpamos
Jag tycker att det det är godare att ugnsrosta grönsaker istället för att koka dem när jag ska göra mos. Om du slänger in lite lök, vitlök och kryddgrönt blir det ännu bättre. sen är det bara att mixa grönsakerna med lite smör så har du ett toppentillbehör.