Vitlöksrostat pumpamos

Jag tycker att det det är godare att ugnsrosta grönsaker istället för att koka dem när jag ska göra mos. Om du slänger in lite lök, vitlök och kryddgrönt blir det ännu bättre. sen är det bara att mixa grönsakerna med lite smör så har du ett toppentillbehör.

Det här behöver du

1 liten pumpa på knappt 1 kilo, i klyftor utan kärnor och skal
4 solovitlökar, halverade utan skal och eller 1 skalad klyftad rö
olivolja
flingsalt
svartpeppar
apelsintimjan eller annan kryddört

Ca 25 g smör

Tips är att först klyva pumpan på hälften och sedan dela i klyftor som du med hjälp av en liten vass fruktkniv först skrapar bort kärnor och fibrerna i kärnhuset och sedan skalar bort skalet med samma typ av kniv.

Så här gör du

Lägg pumpaklyftorna och vitlökshalvorna på en plåt. Se tips på hur du tar dig an en pumpa för att få till klyftor i bild och bildtexten ovan.

Ringla olja över pumpan och vitlöken och krydda. Sätt in plåten i ugn uppvärmd till 225 grader i ca 30 minuter tills grönsakerna är mjuka och fått en rostig ton.

Mixa de rostade grönsakerna i en mixer eller med hjälp av mixerstav tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.

Pumpamos serverad med skivad lammytterfilé och gräddsås med trattkantareller

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *