Laga mat med majonäs är väl inget märkvärdigt men det är lite mindre vanligt att ha det i varm mat. Det är faktiskt inte så dumt alls. Jag har tidigare använt majonäs för att få till saftiga färsfiskbiffar. Och jag har hört talas om att det finns de som använder majonäs för att få till färska lussebullar.

Jag gillar verkligen den här pajbotten med mandelmjöl och sesamfrön. Jag upplever att den är neutral i smaken och passar perfekt som grunden till en quiche. Idag smaksätter jag äggstanningen med en neutral ost och purjolök och toppar med kallrökt lax och grönkål som jag mixat med en vinägrett på olja, vinäger, salt och peppar. I tillägg har jag fixat till en kräm på färskost, dijonsenap och dill som jag spritsat på pajen.

Den här rätten andas sommar. Men åh så fräscht och gott det blev! Jag passar på att köpa färsk tonfisk när den är på extrapris. Salsan innehåller inga exotiska inslag förutom den färska koriandern. Om du inte gillar koriander byt till persilja.

Den här laxen har fått simma i smör och östs och östs och återigen östs först med smör och sedan med både vitlök och smör. Resultatet blir en ljuvligt mjäll och smakrik när man gör på det här sättet.

En mustig fiskgryta med smak av kokos och tomat. Härliga som dansar samba i munnen.

En variant på fiskgryta med lax inspirerad av klassikern boullabaisse men utan saffran och musslor den här gången. Jag har valt att använda lite billigare ingredienser med portionslax från frysen. Jag tar med morötter som jag själv petar bort men låter andra med bättre blodsockerkontroll får njuta av. På så sätt får jag in en aning sötma i rätten utan att belasta mitt eget system allt för mycket eftersom jag inte bara låter dem gå med i grytan utan att konsumera hela grönsaken då de är lätta att plocka bort.