Gambas al Pil Pil

En av mina favorittapasrätter som jag älskar att göra när jag får tag på stora råa räkor. Här rekommenderar jag verkligen att du bakar ett gott ketobröd. Testa t ex lågkolhydratsbaguetter som jag tycker passar perfekt att doppa i vitlöksoljan.

Det här behöver du

2 dl god olivolja (inte virgin)
400 g råa skalade MSC-märkta vannameiräkor*
1 msk paprikapulver
6-8 solovitlökar, hackade
2-3 tsk sambal oelek
2 msk vitt vin eller 2 msk saft från citron
1-2 nypor flingsalt
1/2 dl hackad bladpersilja

Så här gör du

Tina räkorna.

Hacka vitlök och persilja fint.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken med sambal oelek på medelhög värme i ca 1-2 min under omrörning.

Höj värmen och vänd i räkorna och strö paprikapulver över. Stek räkorna i ca 3-4 min. Slå på vin eller citron och låt koka någon minut till. Smaka av med flingsalt.

Strö persilja över vid servering. Servera med te x lågkolhydratsbaguette.

*Här använder jag skalade vannameiräkor. Om du har skalen kvar kvar får du till en ännu bättre smak samt att räkorna får en trevligare färg. Det blir däremot lite kladdigare att äta.