Etikett: Klassiker

Wallenbergare med rotsellerimos, sockerärtor och brynt smör

Wallenbergare med rotsellerimos, sockerärtor och brynt smör

En klassiker från Tore Wretman. Jag har skippat ströbrödet från biffarna och bjuder sellerimos till istället för potatismos. De gröna ärtorna är utbytta till sockerärtor och lingonsylten är sockerfri.

Dillkött på kyckling

Dillkött på kyckling

Ett alternativ på dillkött med kyckling istället för kalv.

Anns Champinjonfisk

Anns Champinjonfisk

En fiskrätt jag ärvt från en kompis. Det är en riktig 70-talsklassiker som går att göra lite extra festlig på filéer av plattfisk eller opretentiöst vardaglig med ett fryst fiskblock av någon slags vitfisk. Man kan också skippa räkorna till ett lyxigt tillfälle och till vardags nöja sig med bara stenbitsrom.

Doppsko (Gräddstuvad pytt-i-panna)

Doppsko (Gräddstuvad pytt-i-panna)

Kärt barn har många namn Gräddstuvad pytt, Pytt Bellman eller Doppsko. Här är en klassiker från 70-talet.

Skånsk kalops på nytt sätt

Skånsk kalops på nytt sätt

En simmig kalops med redning från grönsaker istället för mjöl serverad med kålrotsmos istället för potatis.

Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor

Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor

Köttfärs är en härlig råvara med stora möjligheter till variation. Om du hanterar att äta rödbetor är den här rätten gudomlig. om du inte gör det skippa dem och lägg till lite kapris istället. Det går också bra.

Kålpudding

Kålpudding

En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.

Parisare

Parisare

Biff á la Lindström med ett ägg eller som andra skulle kalla den Parisare utan bröd. Den här rätten innehåller lite inlagda rödbetor som är lite mer åt det liberala LCHF-hållet. Du kan hoppa rödbetorna och nöja dig med kapris ifall du vill få ner kolhydratinnehållet en aning.