Dillkött på kyckling

Det här behöver du

Kycklingkok

2 liter vatten
4 lagerblad
10 hela vitpepparkorn
2 tsk salt
dillstjälkarna från 2 paket (à 20 g)
20 cm purjolök i slantar
2 morötter
2 kycklingsbuljongtärning
1 kg kycklingfilé

Dillsås

2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
2 dl buljong från kycklingkoket
2 msk ättiksprit (12%)
2 tsk sukrin eller liknande sockerersättning
1 tsk salt
2 krm nymalen vitpeppar
dillvipporna, finhackade från paketet med dill

Tillbehör

sockerärtor, lättkokta i saltat vatten

Så här gör du

Dela varje kycklingfilé i 6 bitar. Skala och skär morötterna i grova bitar.

Koka upp vatten, lagerblad, pepparkorn, salt, dillstjälkar, purjolök, buljongtärningar och morötter i en stor kastrull. Tillsätt kycklingen och låt det få ett uppkok. Skumma av och sänk värmen. Sjud ca 15 minuter under lock, tills kycklingen är färdig (72 grader i innertemp). Ta ut kyckling och morötter och sätt åt sidan.

Koka ner buljongen till mer än hälften. Den ska ha en kraftfull smak.

Blanda grädde och philadelphiaost i en kastrull under omröring tills du fått en slät sås. Tillsätt buljong från kycklingkoket tillsammans med ättika, och sukrin. Låt koka ihop en aning så att du får en simmigare konsistens innan du tillsätter kycklingen samt de kokta morötterna. Låt kycklingen bli varm. Ta från värmen och rör ner dillen. Krydda med salt och peppar om det behövs.

Servera köttet med lättkokta sockerärtor med massor av krispighet kvar.

Tips! Om du bara har 24 procentig ättika ta 1 msk ättika och 1 msk vatten.