Etikett: Blomkål

Blomkålsotto med skogschampinjoner

Blomkålsotto med skogschampinjoner

En blomkålsrätt med smakerna från en svamprisotto.

Saffransris på blomkål

Saffransris på blomkål

Jag tycker blomkålsris är extra gott om man fräser det i stekpannan med olika typer av lök, grönsaker och kryddor. Här är en variant som gifter sig bra med en bit fisk eller kyckling. Eller varför inte toppa med räkor och/eller musslor om du gillar det.

Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie

En klassisk engelsk rätt på ett lite mer kolhydratfattigt sätt.

Tadkakryddat blomkålsris med lax och raita

Tadkakryddat blomkålsris med lax och raita

Ett smakrikt blomkålsris med indiska smaker som alternativ till vanligt ris.

Indiskt kryddat blomkålsris

Indiskt kryddat blomkålsris

Det finns så mycket annat att äta som tillbehör en potatis, ris och pasta om man vill ha ett kolhydratsnålt alternativ. Här ett smakrikt blomkålsris med indiska smaker.

Rostad blomkålssoppa med baconsmul

Rostad blomkålssoppa med baconsmul

Att rosta grönsaker innan du gör mos eller soppa ger en annan smakupplevelse än när du kokar dem.

Helstekt fläskytterfilé, ugnsbakad blomkål med BBQ-sås och gorgonzolasås

Helstekt fläskytterfilé, ugnsbakad blomkål med BBQ-sås och gorgonzolasås

Fläskytterfilé som först får stekyta i stekpannan och sedan får baka på lite lägre temperatur och sedan tas ut vid 68˚c och får vila i smörpapper innan du skär upp det blir garanterat saftigt.

Moqueca Baiana – Brasiliansk fiskgryta med kokosris på blomkål

Moqueca Baiana – Brasiliansk fiskgryta med kokosris på blomkål

En mustig fiskgryta med smak av kokos och tomat. Härliga som dansar samba i munnen.

Kasslergratäng med mos av ugnsrostad blomkål och vitlök

Kasslergratäng med mos av ugnsrostad blomkål och vitlök

De rostade toner som utvecklas när blomkålen och vitlöken bakas i ugn gör moset extra gott tillsammans med den trevliga färgen det får tack vare gurkmejan. Kasslern har sällskap av rödlök, vitlök och champinjon och den lite rosatonade gratängsåsen smaksätts bland annat men tomat- och paprikapuré samt sambal oelek.

Gobhi musallam

Gobhi musallam

Originalreceptet är en traditionell indisk växtbaserad rätt. När jag åt helt vegetariskt för några år sedan lärde jag mig att använda blötlagda cashewnötter för att ersätta mejeriprodukter. Nu har jag gjort tvärtom och ersatt nötterna med turkisk yoghurt istället. Den här blomkålen kan du såklart äta som egenrätt om du vill äta vegetariskt men den passar också bra som ett tillbehör till något protein.