Laga mat med majonäs är väl inget märkvärdigt men det är lite mindre vanligt att ha det i varm mat. Det är faktiskt inte så dumt alls. Jag har tidigare använt majonäs för att få till saftiga färsfiskbiffar. Och jag har hört talas om att det finns de som använder majonäs för att få till färska lussebullar.
Jag gillar verkligen den här pajbotten med mandelmjöl och sesamfrön. Jag upplever att den är neutral i smaken och passar perfekt som grunden till en quiche. Idag smaksätter jag äggstanningen med en neutral ost och purjolök och toppar med kallrökt lax och grönkål som jag mixat med en vinägrett på olja, vinäger, salt och peppar. I tillägg har jag fixat till en kräm på färskost, dijonsenap och dill som jag spritsat på pajen.
I USA finns det vissa rätter som är typiska att ta med på knytis. Just röror, dippar och majonäsbaserade sallader slipper man inte på ett Potluck Party. Med det i bakhuvudet får mina kött- och grönsaksrester nytt liv.
Min favoritketopizza är den jag gör på botten av kycklingfärs endast med parmesanost, salt och peppar. Den här lite juliga varianten är toppad med smetana, grönkål och chèvre. Vid serveringen sprinklar jag även på lite granatäpplekärnor.
5-måltid är min benämning på en maträtt med få huvudkomponenter (ca 5 stycken). Min inspiration är dels från Jamie Olivers koncept Five Ingredient Meals, dels de ketotallrikar med högar av något eller några proteiner lite fett och lite grönt, som ofta fladdrar förbi i mitt flöde på Instagram och Pinterest.
Stjärnanis är en krydda jag gärna använder för att smaksätta chaithe. Den är även utmärkt att använda i rätter om du vill ha en kinesisk touch. Här får den leka tillsammans med fläskkött, chili, ingefära, vitlök, soja och fläskkött. Mums!
Den här rätten andas sommar. Men åh så fräscht och gott det blev! Jag passar på att köpa färsk tonfisk när den är på extrapris. Salsan innehåller inga exotiska inslag förutom den färska koriandern. Om du inte gillar koriander byt till persilja.
Dijonsenap och dragon gifter sig bra med champinjon, lök och fläskkött. Fläskkött och brysselkål är en bra kombo. En gryta som får mig att börja tänka på julens smaker passar bra på första advent.
Den här varianten saknar mjöl, potatis och vanligt socker. Istället använder jag fiberhusk, riven vitkål och låtsassocker. Receptgrunden har jag hittat hos DietDoctor och det är receptmakaren Anna Aobadia som står för inspirationen till min variant.
Det här receptet passar extra bra till jul eftersom köttbullarna har smak av ansjovis och kryddpeppar. Men det fungerar faktiskt lika bra alla andra dagar på året.