Zucchinicarpaccio

Jag har dammsugit nätet efter roliga zucchinirecept. Inspirationen till det här receptet hittade jag på Coop

Det här behöver du

1 stor zucchini, hyvlad i tunna skivor på längden
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 dl hackade valnötter, rostade
dillvippor

Så här gör du

Placera ut zucchinitungorna på ett vackert fat. Ringla över olivolja och citronsaft. Salta och peppra.

Strö över valnötter och garnera med dillen.

Jag serverade tillsammans med fetaostöverbakad citronpepparlax och blandad sallad.