Fläskytterfilé med champinjonsås

Det här behöver du

500 g fläskytterfilé
smör, till stekning
250 g champinjoner, skivade
2 dl rött vin
1 msk kalvfond
1 dl grädde
1 dl färskost naturell
salt och svartpeppar
30 g gräslök, finhackad

haricots vertes
ruccolasallad

Så här gör du

Skär köttet i skivor. Krydda med salt och peppar.

Stek skivorna i smör 1 min per sida i en stekpanna. Lägg köttet åt sidan. 

Stek champinjonerna i smör. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt vin, kalvfond, grädde, färskost och gräslök.

Låt koka ihop i ca 15 minuter och servera sedan med haricots vertes och ruccolasallad.