En god allt-i-ett-rätt med fisk i botten en krämig citronsås och mustiga grönsaker; rotselleri, morot och purjolök som först frästs i smör och sedan toppar hela härligheten.

Det är inte svårt att anpassa en fiskgratäng till att bli mer lågkolhydratvänlig. Byt ut potatismoset och anpassa såsen till en reducerad gräddsås eventuellt med ”redning” av färskost.