Broccolimos med paprika & lök

Det här behöver du

1 broccoli
salt
smör
1/2 röd paprika, hackad
1/2 gul lök, hackad
1/2 dl grädde
ev. salt och peppar

Så här gör du

Skölj broccolin och dela upp huvudet i mindre buketter, ansa stammen och skär den i mindre bitar. Koka broccolin i saltat vatten tills den är mjuk. Låt broccolin rinna av ordentligt i ett durkslag.

Medan broccolin kokar, fräs lök, paprika och chili smör i en liten panna tills det mjuknat. Häll på grädden och låt det hela koka ihop. Grädden ska reducera minst till hälften och få en krämigare konsistens.

Kör broccolin till mos i en matberedare eller med hjälp av mixerstav eller elvisp med hjälp av degkrokarna.

Häll på paprika- occh lökgrädden och mixa in detta i moset. Smaka eventuellt av med salt och finmalen vitpeppar.