Fläskpannkakemuffins
Saknar du en traditionell fläskpannkaka kanske det här kan vara ett alternativ för dig som vill äta kolhydratsnålt.
Etikett: Husman
Currykål med stekt fläsk
Ett mejerifritt alternativ till gräddstuvad vitkål. Det var oväntat gott med den lite exotiska smakbilden till det rimmade fläsket. Rätten kanske inte kan klassa som svensk husmanskost. Men skam den som fastnar i gamla tankemönster. Lite fusionfest i vardagen piggar bara upp!
Ketoraggmunk med fläsk och sockerfri lingonsylt
Den här varianten saknar mjöl, potatis och vanligt socker. Istället använder jag fiberhusk, riven vitkål och låtsassocker. Receptgrunden har jag hittat hos DietDoctor och det är receptmakaren Anna Aobadia som står för inspirationen till min variant.
Helenas julköttbullar
Det här receptet passar extra bra till jul eftersom köttbullarna har smak av ansjovis och kryddpeppar. Men det fungerar faktiskt lika bra alla andra dagar på året.
Korv Stroganoffgratäng
En hybrid mellan ugnsfalu och korv stroganoff. Jag älskar dem båda men tycker ugnsfalun vinner på att få hjälp på traven med lite tomatpuré, grädde och inlagd gurka som är ingredienser jag brukar använda i en stroganoff. Och stroganoffen blir roligare med lite knaprig ost på.
Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor
Köttfärs är en härlig råvara med stora möjligheter till variation. Om du hanterar att äta rödbetor är den här rätten gudomlig. om du inte gör det skippa dem och lägg till lite kapris istället. Det går också bra.
Senapsbechamel
En kolhydratvänlig variant på bechamelsås är att ”reda” grädde med naturell färskost, typ philadelphiaost. Här har jag smaksatt med senap.
Kålpudding
En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.
Köttbullar
Det går alldeles utmärkt att äta köttbullar utan ströbröd eller annan utfyllnad. Använd vispgrädde så blir de saftiga. Du behöver inte reda såsen om du använder vispgrädde och jobbar efter tesen att en bra sås reder sig själv. Potatismoset kan du byta ut till blomkålsmos och lingonsylten till bara bären utan sylten.
Parisare
Biff á la Lindström med ett ägg eller som andra skulle kalla den Parisare utan bröd. Den här rätten innehåller lite inlagda rödbetor som är lite mer åt det liberala LCHF-hållet. Du kan hoppa rödbetorna och nöja dig med kapris ifall du vill få ner kolhydratinnehållet en aning.