Gillar du mozarellaost men inte har testat burrata ännu. Bara gör det! Det är en gräddig variant av mozarellan. Den ser ut som en mozarella men när du skär i den flyter den gräddiga mitten ut. På den här tallriken finns några smakkompisar till den krämiga osten.
Rimmad ugnsbakad torskrygg med skirat smör, rökta räkor, krämiga ägghalvor, ångad grön sparris, färskriven pepparrot och shisoblad.
Jag gillar mat. Jag älskar vacker mat. Men mest av allt avgudar jag när maten på tallriken bjuder mig en symfoni av olika smaker och texturer. Här saftig kycklingfilé, med en mjuk syrlig chilihet labnehboll, omgiven av smörstekt ostronskivling, knaprigt baconströssel, bakade körsbärstomater, krispiga grönkålschips och skivad fräsch vårlök.
Jag äter sällan frukost till vardags. På helgerna däremot brukar jag fixa frukost till mig och min man. Den här frukosten är en myspysrätt à la Lady & Lufsen som man kan äta från samma tallrik om man är på det humöret.
Tycker du om oliver? Den här spanska röran med sälta från svarta oliver, sardeller och kapris smaksatt med vitlök, citron och basilika är en höjdare en varm sommardag. Ät den på ostchips eller med cruditéer eller som en röra till kyckling, kött eller fisk. Själv är jag så galen i den att jag kan äta den med sked.
En variant på chokladmousse. Den här är laddad med cognac och pudrad med guldpulver. Den passar utmärkt både som efterrätt eller som tillbehör till en kopp kaffe istället för bullar eller kakor.
Mos på broccoli, rödlök, vitlök, röd paprika och chili tillsammans med grädde blir ett smakrikt mos som passar perfekt till en kryddig korv. Den här varianten är ett lite lösare mos som passar mig fint för det blir en kombo mellan tillbehör och sås.
Har du portionsformar kan du göra härliga ”pajer” med det allra göttigaste, dvs fyllningen. Toppa den med forellrom och lök så blir den extra göttig. Den här godingen passar utmärkt som tillbehör till skaldjuren på kräftkalaset, som förrätt eller varför inte på buffébordet en påsk eller midsommar.
En timbal fungerar både som tillbehör, ensamrätt eller varför inte på en buffé. Jag brukar alltid göra mina broccolitimbaler till påsk och varierar mellan att garnera med lax, skinka eller räkor. På bilden en broccolitimbal med laxros och basilikablad.
Livet blev annorlunda och mycket härligare när jag upptäckte att en kantfri finsk emmenthaler kunde förvandlas till härliga snacks eller basen som en ost”kex” till goda snacks eller en läcker för- eller smårätt.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.