Den här rätten kom till för att det var extrapris på kassler, broccoli, ädelost och mozarellaost. Det känns skönt att kunna laga mat som både blir god och inte kostar skjortan!
Senaste inläggen
Bulgogi på kyckling i salladsblad med chilimajonäs
Bulgogi är en koreansk maträtt gjord på först marinerat och sedan grillat nötkött. Ordet betyder eldkött. Det finns varianter gjorda på kyckling eller fläskkött. Här har jag använt kyckling.
Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra
Lite laxrester från en filé, en rest av tzatziki kombinerad med zucchini och grön sparris blev en trevlig lördagsmiddag.
Pofiberpizza med pizzasallad
En variant på pizza gjort på pofibrer. Botten blir ”brödigare” och torrare än en meatzza. Var därför generös med topping och ost och servera gärna en pizzasallad till. Har du en klick färdig beasås kan det också passa.
Kålrots- & selleripytt med falukorv och senapskräm
Ett gott tillbehör till korv på kålrot, rotselleri, lök och vitkål. Om du äter liberal lågkolhydratkost kanske du fixar lite morot i annars skippar du det.
Grekisk bondsallad
Jag tröttnar nog aldrig på grekisk bondsallad. När jag var i Bulgarien fick jag testa kusinen shopskasallad som är nästan samma sak fast mer finfördelad och med grön paprika. Jag brukar passa på att köpa på mig fetaost när jag får tag på storpack till bra pris.
Jennies supersallad
En jättegod vitkålssallad på färsk vitkål eller spetskål med en asiatisk smakbild signerad Jennie Walldén.
Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill
Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.
Ukrainsk gubbröra – Forsmak
En variant på gubbröra. Sillrätten är en rätt från Ukraina som traditionellt mals. Jag har istället valt att finhacka ingredienserna. Rätten innehåller äpple. Skippa det om du tycker det inte passar dig. Jag har valt att använda Granny Smith.
Dijondressing med smak av ”honung” och vitlök
Om du inte har något emot att då och då använda sötningsmedel kan du göra den här dressingen med fibersirap med smak av honung. Jag köper en variant från Nicks. Det är lättast att få tag på den på nätet.
Välkommen till Fett Bra Mat!
Grillad rostbiff med zucchini- & rädissallad och ruccola
Saknar du potatissallad kan det här vara ett alternativ.
Zucchini- & rädissallad
1 liten zucchini, skurna i tunna, tunna skivor
1 knippe rädisor, skurna i kvartar
1 tsk salt
1 liten rödlök, skuren i tunna, tunna skivor
4 msk färsk dill, skuren
1 dl créme fraîche
2 msk äppelcidervinäger
vitpeppar, nymald
Lägg zucchinin i en skål, salta och rör om väl så att saltet blir väl fördelat.
Blanda i de övriga ingredienserna och rör om väl. Låt salladen stå och dra så att smakerna utvecklas ordentligt.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lchfrecept
#lågkolhydratkost
#lågkolhydratrecept
#lowcarb
#lowcarbrecept
#keto
#ketorecept
12 månader sedan
Tonfisk på en bädd av haricots verte med långbakade småtomater och lök tillsammans med en dragonmajonäs. Tonfisken är toppad med kapris och ”breddad” med knapriga och kryddiga cheddarostchips.
Dragonmajonäsen eller beamajo fick jag inspiration till av @wallerbladish Tack ❤️Guuu så gott det var. Jag körde lite freebase för att jag inte hade inlägget med receptet i närheten. Majonäs från Hellmans, inlagd dragon, äpplecidervinäger, salt och vitpeppar. Rekommenderas varmt!
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Cheddarostchips
Jag använder färdigskivad gul cheddar som jag lägger på ett bakplåtspapper och kryddar med Chiliexplosion (kryddkvarn) och Garlic and Pepper (kryddkvarn) samt några pumpakärnor.
Det är viktigt det inte är den typen av hamburgersmältost som är sladdrig. Välj istället den sorten som är lite tjockare skivor vanlig gul cheddar utan tillsatt potatismjöl eller annat kollijox.
Jag låter plåten med osten stå framme ca en timme så att den torkar lite innan jag sätter in den i ugnen i ca 8-10 minuter i 225 graders ugn. Man måste passa så att den inte bränns. Kanterna ska börja lyfta lite och osten ska bli hårdare/fastare.
Ta ut plåten och lägg upp osten på ett nytt rent bakplåtspapper. Skär ett diagonalt kryss över varje skiva så att du får fyra trekantschips av varje skiva om du vill ha dem som chips eller bara ett snitt på diagonalen om du vill ha lite större ”snittar”
De blir ju inte som riktiga chips men det blir en slags krispighet som är trevlig t ex till texmex eller som basen till ett snack med topping.
Det är en balansgång att få till lagom krisp utan att osten bränns. Man kan behöva öva lite. Det kan bli lite ojämnt resultat om man skivar osten själv därför rekommenderar jag verkligen färdiga skivor.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Ikväll bjöd jag på kvällsnacks. Ostchips med pesto- & vitlöksräkor.
Jag återkommer med recept för den som vill testa.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Chèvreostbredd laxfilé gratinerad med pestoslungad mozarella serverad på en bädd med pepprig ruccola och toppad med spröda serranochips.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Ljuvlig sommardag med en räkmacka på specialbröd och en ny kompis i trädgården - Herr eller fru Makaonfjäril. Nu vet jag varför jag ska låta maskrosorna vara kvar i gräsmattan 😍
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Aubergine- och köttfärsgratäng
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Fylld laxfilé med sparris och ugnsbakad tomat
Jag skårade laxfiléer och fyllde med en röra på färskost (Arlas vitlök och örter) hackade räkor, dill, svartpeppar och salt och toppade med lagrad riven ost. Jag bakade fisken tillsammans med grön sparris och halverade småtomater marinerade i olivolja, vitlök, salt och peppar i ca 15 minuter i 225 graders ugnsvärme.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan
Sallad Caprese med serranochips
Det finns tomater och sen så finns det TOMATER. Jag handlade i Bollnäs och lyxade till det med närodlade ekotomater från Järvsö. Tillsammans med buffelmozarella, basilika, en god olivolja, balsamvinäger, tryffelsalt och peppar blev det en av de bästa capresesalladerna någonsin.
Det krävs inte så mycket handlag med så goda råvaror. Ett tips på vägen dock är att låta tomaterna vara framme i rumsvärme. Jag fyller numer mina fruktskålar med tomater istället för frukt som jag inte längre äter i någon hög utsträckning.
Vill du ha något krispigt till är serranochips perfekta med sin sälta som bryter av perfekt till den här rätten.
Det är enkelt att göra. Lägg skivor av serranoskinka på en bakpappersklädd plåt och låt torka ca 10 minuter i en 200-gradig ugn.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
12 månader sedan