Det är lätt att blanda egna kryddblandningar. Fördelen är att du slipper eventuella tillsatser som klumpförebyggande medel, socker och dylikt. Den här kryddan passar perfekt som marinad till fläskkött.
Senaste inläggen
Kasslergratäng med mos av ugnsrostad blomkål och vitlök
De rostade toner som utvecklas när blomkålen och vitlöken bakas i ugn gör moset extra gott tillsammans med den trevliga färgen det får tack vare gurkmejan. Kasslern har sällskap av rödlök, vitlök och champinjon och den lite rosatonade gratängsåsen smaksätts bland annat men tomat- och paprikapuré samt sambal oelek.
Äggfrukost med räkor
Ägg går att variera till oändlighet. En underbar smakkompis till ägget är räkan. Majonäs passar perfekt till dem båda. Räkmacka kanske du tänker. Ja varför inte… Så länger jag skippar mackan är det en utmärkt måltid oavsett om det är frukost, lunch eller middag.
Gobhi musallam
Originalreceptet är en traditionell indisk växtbaserad rätt. När jag åt helt vegetariskt för några år sedan lärde jag mig att använda blötlagda cashewnötter för att ersätta mejeriprodukter. Nu har jag gjort tvärtom och ersatt nötterna med turkisk yoghurt istället. Den här blomkålen kan du såklart äta som egenrätt om du vill äta vegetariskt men den passar också bra som ett tillbehör till något protein.
Sommarsallad med gorgonzoladressing
Gillar du blå- och grönmögeost lika mycket som jag kanske du kan uppskatta den här dressingen till en fräsch sommarsallad som passar utmärkt till en bit grillat kött.
Kålpudding
En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.
Köttbullar
Det går alldeles utmärkt att äta köttbullar utan ströbröd eller annan utfyllnad. Använd vispgrädde så blir de saftiga. Du behöver inte reda såsen om du använder vispgrädde och jobbar efter tesen att en bra sås reder sig själv. Potatismoset kan du byta ut till blomkålsmos och lingonsylten till bara bären utan sylten.
Kycklingsoppa med asiatiska smaker
Ibland om man känner sig lite under isen eller till och med riktigt sjuk kan en soppa trösta. Alla som någon gång tittat på amerikansk film vet att en “chicken soup” kurerar det mesta. Här är en variant med asiatisk touch. Den innehåller både miso- och currypasta. För dig med snål kolhydratbudget är den därför inte det bästa alternativet.
Toum – libanesisk vitlökskräm
Jag älskar vitlök! En sås med vitlök passar till det mesta. Länge var aioli en favorit. Men när jag hittade den libanesiska motsvarigheten som innehåller äggvitor istället för äggulor och citronsaft istället för vinäger blev jag helt såld.
Burrata med gott sällskap
Gillar du mozarellaost men inte har testat burrata ännu. Bara gör det! Det är en gräddig variant av mozarellan. Den ser ut som en mozarella men när du skär i den flyter den gräddiga mitten ut. På den här tallriken finns några smakkompisar till den krämiga osten.
Välkommen till Fett Bra Mat!
Grillad rostbiff med zucchini- & rädissallad och ruccola
Saknar du potatissallad kan det här vara ett alternativ.
Zucchini- & rädissallad
1 liten zucchini, skurna i tunna, tunna skivor
1 knippe rädisor, skurna i kvartar
1 tsk salt
1 liten rödlök, skuren i tunna, tunna skivor
4 msk färsk dill, skuren
1 dl créme fraîche
2 msk äppelcidervinäger
vitpeppar, nymald
Lägg zucchinin i en skål, salta och rör om väl så att saltet blir väl fördelat.
Blanda i de övriga ingredienserna och rör om väl. Låt salladen stå och dra så att smakerna utvecklas ordentligt.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lchfrecept
#lågkolhydratkost
#lågkolhydratrecept
#lowcarb
#lowcarbrecept
#keto
#ketorecept
2 månader sedan
Tonfisk på en bädd av haricots verte med långbakade småtomater och lök tillsammans med en dragonmajonäs. Tonfisken är toppad med kapris och ”breddad” med knapriga och kryddiga cheddarostchips.
Dragonmajonäsen eller beamajo fick jag inspiration till av @wallerbladish Tack ❤️Guuu så gott det var. Jag körde lite freebase för att jag inte hade inlägget med receptet i närheten. Majonäs från Hellmans, inlagd dragon, äpplecidervinäger, salt och vitpeppar. Rekommenderas varmt!
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Cheddarostchips
Jag använder färdigskivad gul cheddar som jag lägger på ett bakplåtspapper och kryddar med Chiliexplosion (kryddkvarn) och Garlic and Pepper (kryddkvarn) samt några pumpakärnor.
Det är viktigt det inte är den typen av hamburgersmältost som är sladdrig. Välj istället den sorten som är lite tjockare skivor vanlig gul cheddar utan tillsatt potatismjöl eller annat kollijox.
Jag låter plåten med osten stå framme ca en timme så att den torkar lite innan jag sätter in den i ugnen i ca 8-10 minuter i 225 graders ugn. Man måste passa så att den inte bränns. Kanterna ska börja lyfta lite och osten ska bli hårdare/fastare.
Ta ut plåten och lägg upp osten på ett nytt rent bakplåtspapper. Skär ett diagonalt kryss över varje skiva så att du får fyra trekantschips av varje skiva om du vill ha dem som chips eller bara ett snitt på diagonalen om du vill ha lite större ”snittar”
De blir ju inte som riktiga chips men det blir en slags krispighet som är trevlig t ex till texmex eller som basen till ett snack med topping.
Det är en balansgång att få till lagom krisp utan att osten bränns. Man kan behöva öva lite. Det kan bli lite ojämnt resultat om man skivar osten själv därför rekommenderar jag verkligen färdiga skivor.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Ikväll bjöd jag på kvällsnacks. Ostchips med pesto- & vitlöksräkor.
Jag återkommer med recept för den som vill testa.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Chèvreostbredd laxfilé gratinerad med pestoslungad mozarella serverad på en bädd med pepprig ruccola och toppad med spröda serranochips.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Ljuvlig sommardag med en räkmacka på specialbröd och en ny kompis i trädgården - Herr eller fru Makaonfjäril. Nu vet jag varför jag ska låta maskrosorna vara kvar i gräsmattan 😍
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Aubergine- och köttfärsgratäng
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Fylld laxfilé med sparris och ugnsbakad tomat
Jag skårade laxfiléer och fyllde med en röra på färskost (Arlas vitlök och örter) hackade räkor, dill, svartpeppar och salt och toppade med lagrad riven ost. Jag bakade fisken tillsammans med grön sparris och halverade småtomater marinerade i olivolja, vitlök, salt och peppar i ca 15 minuter i 225 graders ugnsvärme.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan
Sallad Caprese med serranochips
Det finns tomater och sen så finns det TOMATER. Jag handlade i Bollnäs och lyxade till det med närodlade ekotomater från Järvsö. Tillsammans med buffelmozarella, basilika, en god olivolja, balsamvinäger, tryffelsalt och peppar blev det en av de bästa capresesalladerna någonsin.
Det krävs inte så mycket handlag med så goda råvaror. Ett tips på vägen dock är att låta tomaterna vara framme i rumsvärme. Jag fyller numer mina fruktskålar med tomater istället för frukt som jag inte längre äter i någon hög utsträckning.
Vill du ha något krispigt till är serranochips perfekta med sin sälta som bryter av perfekt till den här rätten.
Det är enkelt att göra. Lägg skivor av serranoskinka på en bakpappersklädd plåt och låt torka ca 10 minuter i en 200-gradig ugn.
.
.
#fettbramat
#lchf
#lågkolhydratkost
#lowcarb
#keto
2 månader sedan