Räksallad deluxe

Det här behöver du för 4 portioner

1 cosmopolitan eller romansallad alternativt en stor påse blandsallad (175 g)
1 kg oskalade räkor modell lite större (70/90)
4 ägg
1/2 gurka
2 tomater
1 burk gul stångsparris modell större (330 g)
2 avokado

1 dl parmesanmajo
Kryddmix Everything but the bagel
Dillvippor

Så här gör du

Låt räkorna tina i påsen i en skål över natten. När räkorna är tinade skala dem.

Koka äggen så att de är hårdkokta. Skala äggen och halvera dem.

Om du använder cosmopolitan- eller romansallad strimla, skölj och låt den rinna av.

Skär gurkan. Jag brukar dela den på längden fyra gånger och sedan skära dem i rakt över till mindre bitar.

Skär varje tomat i 6-8 klyftor, beroende på hur stora tomaterna är.

Häll av spadet från sparrisen och låt den rinna av.

Skär avokadon på längden, ta ut kärnan och skär den i 4-6 klyftor beroende på hur stora avokado du har.

Lägg upp alla grönsaker, räckor och ägg på ett stort fat. Jag brukar grunda med salladen och bygga på med resten. Klicka/spritsa ut majonäsen lite här och där. Garnera med dill och strössla slutligen över kryddmixen.

Tips! Om du vill variera salladen kan du byta ut räkorna till kallrökt lax. Om du hellre vill ha en dressing späd ut majonäsen med lite vatten och vispa slätt. Krydda eventuellt upp den om det behövs.