Ganache Göteborg

Ett lyckat experiment som är en mix mellan en ganache och en ischoklad. Du behöver små portionsformar att servera godsakerna i. Jag brukar använda små porslinsskålar som rymmer 2-3 msk.

Varje portion innehåller 7,5 g kolhydrater.

Det här behöver du för 4 portioner

100 g vispgädde
50 g choklad, 70%
50 g kokosfett, ekologiskt utan kokossmak
1 äggula

flingsalt

Så här gör du

Mät upp grädde, choklad och kokosfett i en kastrull och låt chokladen smälta.

Tag kastrullen från värmen och vispa ner en äggula i chokladsmeten.

Häll över smeten i små portionsformar eller glas (snapsglasstorlek).

Låt ganachen stå i kylen för att stelna i 1-2 timmar.

Garnera chokladkrämen med flagor av havssalt.