Ganache Göteborg
![Ganache Göteborg](https://i0.wp.com/www.fettbramat.net/wp-content/uploads/2024/03/C94C8B7A-1FA1-4684-8372-3EA780DCC4AE.jpeg?fit=733%2C731&ssl=1)
Ett lyckat experiment som är en mix mellan en ganache och en ischoklad. Du behöver små portionsformar att servera godsakerna i. Jag brukar använda små porslinsskålar som rymmer 2-3 msk.
Varje portion innehåller 7,5 g kolhydrater.
Det här behöver du för 4 portioner
100 g vispgädde
50 g choklad, 70%
50 g kokosfett, ekologiskt utan kokossmak
1 äggula
flingsalt
Så här gör du
Mät upp grädde, choklad och kokosfett i en kastrull och låt chokladen smälta.
Tag kastrullen från värmen och vispa ner en äggula i chokladsmeten.
Häll över smeten i små portionsformar eller glas (snapsglasstorlek).
Låt ganachen stå i kylen för att stelna i 1-2 timmar.
Garnera chokladkrämen med flagor av havssalt.