Tomat- & löksallad

Världens enklaste sallad som passar perfekt till köttiga rätter. Du kan variera vilka tomater du använder – röda, gula, orangea; små, stora; skurna i skivor, kvartar eller halverade på längden eller tvären. Samma sak med löken – rödlök, gul lök, silverlök eller purjolök; i skivor eller finhackad. Variera även vinägersorten. Det enkla kan vara det bästa, vit-, röd-, eller äppelcidervinäger. Tänk på att balsamvinäger ofta innehåller mer kolhydrater. Kolla näringsvärdet på etiketten.

Det här behöver du

250 g tomater, jag har använt småtomater i olika färger skurna på olika ledder
1 liten lök, jag har använt finhackad rödlök

2 msk olivolja
1 msk vinäger, jag har använt rödvinsvinäger
1 krm salt, gärna flingsalt
1 krm svartpeppar, gärna grovmalen

Om du vill kan du tillsätta en färsk ört beroende på vad som passar till det du ska äta; basilika, persilja, dill och koriander använder jag gärna.

Så här gör du

Blanda tomater och lök och lägg på ett fint fat eller i en vacker skål du blir glad av.

Blanda olja, vinäger, salt och peppar och häll över grönsakerna. Rör om försiktigt men så att alla grönsaker dressas.

Strö ev över någon färsk ört.