”SVÄRMORSTRICKET” – Tips

Jag har lärt mig att det bästa sättet att tina någonting fryst är att låta det tina långsamt i kylskåp.

Min svärmor brukade tina frysta räkor på ett sätt som jag tyckte var helt förkastligt. Men vid ett tillfälle stod jag med en påse räkor som jag skulle ha lagt i kylen över natten men som fortfarande låg i frysen när jag skulle använda dem. Jag fick lov att köra svärmorstricket och det fungerade alldeles utmärkt.

• Lägg de frusna räkorna i ett durkslag.
• Spola ömsom hett vatten, ömsom kallt vatten från kranen. Lägger du i mycket räkor på en gång får du upprepa några gånger, skaka om räkorna mellan gångerna.
• Tiningsprocessen är påbörjad! Låt räkorna stå i 10-15 minuter och skala dem sedan. Alla räkor kanske inte är helt tinade men det brukar gå utmärkt att skala även dem.

OBS! Jag använder oftast lite större räkor (minst 70/90) och jag tycker inte att de förlorar vare sig i smak eller konsistens med det här sättet.