Nikkaluoktasoppa

Köttfärs och vitkål är grunden till den här soppan. En värmande kärleksstatement som mättar. Jag serverar tillsammans med ostgratinerad lågkolhydratsbröd.

Det här behöver du

350 g nötfärs
350 g vitkål, strimlad
1 msk smör
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
2 hönsbuljongtärningar
12 dl vatten
1/2 purjolök, strimlad
1 msk soja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
persilja

Så här gör du

Bryn färsen i smör. Lägg i senap, tomatpuré, lagerblad, smulade buljongtärningar och fräs ihop.

Slå på vattnet och låt koka upp. Strimla kålen och skär purjolöken i skivor. Lägg i kål och purjolök. Låt puttra ca 10 minuter, kålen ska fortfarande vara spänstig.

Häll i soja och smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Lägg upp soppan i skålar. Hacka persiljan och strö över.