Köttfärslimpa Jansson med ostfyllning serverad med ugnsbakad brysselkål och morot samt grönpepparsås 

Det här behöver du

500 g nötfärs
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 paket bacon

100 g mozzarellaost, riven

1 gul lök, finhackad
1 liten burk ansjovisfilé, mosad
smör

500 g färsk brysselkål, ansade och halverade
4 morötter, i stavar
olivolja 
salt och peppar

1 1/2 dl grädde
150 g färskost
1 msk kalvbuljong
1 msk konjak
1 tsk soja
1 tsk grönpeppar, frystorkad, smulad 
1 tsk grönpeppar, hel, i lag 
salt och peppar
köttsaft från köttfärslimpan

så här gör du

Blanda färs med ägg, grädde och dijonsenap och smaksätt med salt och peppar.

Grunda en brödform med bacon (se bild). Smeta ut hälften av köttfärssmeten ovanpå baconskivorna och strö över mozzarellaosten.

Fräs lök i smör i en stekpanna på medelvärme tills den mjuknat utan att ta färg. Mosa i ansjovis. Lägg lök- ansjovisröran på osten och smeta på resten av köttfärsen. Veckla ut baconskivorna över köttfärslimpan (Se bild).

Lägg den ansade och halverade brysselkålen tillsammans med mototsstavarna på en ugnsplåt. Ringla över olivolja och salta och peppra.

Ställ in plåten med grönsaker och formen med köttfärslimpan i ugn värmd till 200 grader. Låt grönsakerna gå ca 25 minuter och köttfärslimpan ca 35 minuter.

Under tiden blanda ihop ingredienserna till såsen. När köttfärslimpan är klar sila ner köttsaften och koka ihop såsen till önskad konsistens.