Halstrad tonfisk Niçoise

Färsk tonfisk i sällskap med salladsingredienserna i en Sallad Niçoise

Det här behöver du för 2 personer

2 skivor färsk tonfisk
flingsalt
svartpeppar, grovmalen
olivolja

2 ägg, hårdkokta halverade
150 g vaxbönor eller haricots vertes
smör att steka bönorna i
salt och peppar att krydda bönorna med
1/2 burk gul sparris
1 rödlök, skivor
1/4 gurka, tärningar
6 körsbärstomater
4 sardeller
1 gemsallad eller 1/4 cosmopolitansallad
bladpersilja

4 tsk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
1 solovitlök, finriven
1 dl olivolja
salt
svartpeppar, grovmalen
(Nick’s fibersirap med honungssmak)

Så här gör du

Blanda vinäger, dijonsenap, vitlök, olja och kryddor till dressingen. Smaka av med fibersirap eller annan sötning om du önskar en söt brytning.

Placera ut grönsaker, ägg, sardeller och övrigt till salladen.

Krydda tonfiskbiffarna och ringla olja över. Halstra i en stekpanna, gärna med grillränder. Det räcker med en dryg minut på varje sida. Fisken ska bara ha en tunn stekyta med en röd kärna.