Spenatpannacotta med löjrom

Pannacotta behöver inte bara vara en efterrätt. Här bjuder jag på en Spenatpannacotta som passar fint som förrätt. Då räcker den till 4 personer. Men använd ett annat glas, t ex ett litet snapsglas så räcker den till mer än dubbelt så många.

Det här behöver du

2 små blad gelatin – jag använde Dr Oetker
1 1/4 dl vispgrädde
1/2 dl hackad, förvälld spenat
3/4 dl crème fraiche
örtsalt
finmalen vitpeppar
lökpulver
löjrom 
finhackad rödlök
dillvippor

Så här gör du

Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 5 min.

Koka upp grädden i en kastrull. Tag kastrullen från värmen.

Lyft upp gelatinet och rör ner det i grädden så att det smälter.

Pressa vattnet ur spenaten och rör ned den samt crème fraichen.

Smaka av med örtsalt, peppar och lökpulver.

Häll smeten i 4 små glas. Låt stelna i kylen minst 4 tim.

Garnera med löjrom samt lite finhackad rödlök och dillvippor.