Krämig myntatzatziki

Finns det något mer somrigt än en frisk och fräsch tzatziki? Den passar dessutom till all typ av grillat och blir därför perfekt nu på sommaren. Det här är en variant som jag smaksätter med färsk mynta.

Det här behöver du

1/2 gurka, finhackad
1 solovitlök, riven
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1/2 dl finhackad färsk mynta
salt och peppar
2 msk olivolja
paprikapulver

Så här gör du

Riv gurkan grovt. Salta den och låt den rinna av i ett durkslag en stund. Kramar ur det sista av vätskan innan du blandar den med yoghurten, pressad vitlök och hackad mynta och rör om. Häll på olivolja och rör om. Smaka av med salt och lite peppar. Garnera med lite olivolja och paprikapulver.