Baba ganoush

Jag älskar den jordiga mustiga smaken av aubergine. Om man dessutom tillsätter vitlök, syra från citron och nötigheten från tahini blir det en fullständig fullträff. Den här röran passar utmärkt till grillat. Mitt recept är en genväg om du använder färdig auberginepuré som du kan hitta i välsorterade livsmedelsbutiker.

Det här behöver du

1/2 burk auberginepuré (Sevan)
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk tahini (Sevan, Zeinas eller Alwadis)
1/2 citron, pressad
salt
olivolja
granatäppelkärnor

Så här gör du

Jag mixar auberginepuré tillsammans med vitlök, tahini och citron med mixerstaven och smaksätter med salt. Servera på en tallrik och garnera med olivolja och granatäppelkärnor.

Det här kan du tänka på

Var noga med att först skaka flaskan/burken med tahini innan du måttar upp den. Den brukat alltid vara skiktad och du vill inte bara ha den oljiga delen.

Visste du att…

…ordet baba på arabiska betyder pappa och ganoush betyder bortskämd. Så såsen är gjord till en bortskämd pappa. Jag har stora planer på att fixa till även en mama ganoush framöver.