Äggsallad

En god äggsallad som är vanlig att fylla mackor med. Jag använder den på fröknäcke eller lågkolhydratbaguette. Den passar också bra som fyllning i en smörgåstårta. Jag bakar eget landgångsbröd utan vanligt spannmål så kan även jag njuta av den. Den krämiga äggsalladen är också god att äta med grönsaker och kassler.

Det här behöver du

4 ägg, hårdkokta
1 salladslök, finstrimlad
1 msk dill, finhackad
1 dl majonäs
örtsalt
svartpeppar

Så här gör du

Skala och hacka äggen. Jag brukar använda äggskärare och först skära på ena ledden och sedan den andra. Lägg i en skål.

Tillsätt salladslök, dill och majonäs. Rör om och smaksätt med örtsalt och svartpeppar. Det går utmärkt att använda fryst dill. Det är en favorit hos mig när jag gör den här typen av röror, t ex även till skagenröra.