Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra
![Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra](https://i0.wp.com/www.fettbramat.net/wp-content/uploads/2023/05/C540054B-913D-4CE1-9D03-58334D012A5D.jpeg?fit=720%2C960&ssl=1)
Det här behöver du
Laxbiffar
250 g färsk lax utan skinn och ben
1 äggula
1 1/2 msk majonäs
1/2 krm örtsalt
1/2 krm grovmalen svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
500 g räkor, tinade med skal
Zuchinisallad
1 zucchini
1 msk olivolja
1/2 citron, saften
salt och peppar
Fetaost- & tzatzikiröra
1 dl tzatziki
1 dl turkisk yoghurt (10% fetthalt)
100 g smulad fetaost
salt och peppar
Så här gör du
Laxbiffar
Skär laxen smått och blanda med övriga ingredienser.
Mixa i en matberedare eller med en kraftfull mixerstav till en slät smet.
Forma till 4 biffar med hjälp av fuktade händer. Stek i smör på båda sidorna i några minuter tills fiskfärsen är genomstekt. Lax är färdig när innertemperaturen nått 52-56˚c.
![](https://i0.wp.com/www.fettbramat.net/wp-content/uploads/2023/05/080C7BA9-F468-4DAF-80F3-37A7B3ECBBF4.jpeg?resize=574%2C765&ssl=1)
Zucchinisallad
Hyvla zucchini på längden till tunna tungor med hjälp av osthyvel eller mandolin.
Koka upp saltat vatten och låt zucchinin landa i vattnet i 1 minut. Häll upp i ett durkslag och låt rinna av väl.
Tillsätt olivolja och citronsaft, blanda runt och smaksätt med salt och peppar.
![](https://i0.wp.com/www.fettbramat.net/wp-content/uploads/2023/05/AD627CA7-2F27-4D3E-A457-A861BBA6B0A3.jpeg?resize=720%2C960&ssl=1)
Fetaost- & tzatzikiröra
Blanda ihop ingredienserna eller mixa dem med en stavmixer till en röra. Den behöver inte vara helt alät men fetaosten ska vara smulad och inte i stora klumpar. Smaka av med salt och peppar.
![](https://i0.wp.com/www.fettbramat.net/wp-content/uploads/2023/05/E226E372-6BD9-4534-9AF5-4F2EDA7CEB97.jpeg?resize=960%2C720&ssl=1)