Pajkopia på Quiche Lorraine men utan skal
Jag har i och för sig ett bra recept på pajskal som fungerar bra till matpaj men jag gillar verkligen att äta paj utan skal när det är en paj med äggstanning. Gillar du gorgonzola är det här något för dig!
Toggle header
Kött
Ugnsbakad muscatpumpa med grönkål, chèvreost och rostade hasselnötter
Jag serverade pumpan till lammytterfilé och det blev en höstig och hjärtlig middag som fick själen och smaklökarna att sjunga i kör. Muscatpumpan är ett suveränt tillbehör med bara 4,4 kolhydrater per 100 gram.
Fläskkotlett med rostat pumpamos och en örtolja på spenat och dragon
Oavsett vilket grönsaksmos du gör blir det bättre om du rostar grönsakerna. Det här moset serverar jag till fläskkotletter och det är gjort på ugnsrostad hokkaidopumpa med rödlök och vitlök.
Biff à la Lindström & haricots vertes serverad med brynt smör tillsammans med kapris och rödbetor
Köttfärs är en härlig råvara med stora möjligheter till variation. Om du hanterar att äta rödbetor är den här rätten gudomlig. om du inte gör det skippa dem och lägg till lite kapris istället. Det går också bra.
Sataykyckling
Den här rätten är inte LCHF eller keto men en lågkolhydratvariant på den sockerstinnavarianten med ris du hittar på asiatrestauranger.
Briefylld kyckling med baconsmul, brynt salviasmör och haricotvertesallad
När jag är på landet är det långt till affären och vi vill inte åka bil i onödan. Det är tur att min bästa matlagningsgrenar är ”koka soppa på en spik” och ”man tager vad man haver”. Ibland får jag ihop anrättningar som är värda att komma ihåg och skriva ner recept på så att jag kan laga det igen.
Ölburksburgare
Ölburkar som hjälpmedel vid grillningen t ex Beer Can Chicken eller som här Beer Can Burgers, är inget nytt. Här används burken som köksredskap för att fixa till en hålighet i burgaren som man med fördel fyller med ost och andra goda smaker. Det går såklart att använda vilken dryckesburk som helst eller ett glas som har ungefär samma dimension som en drickaburk.
Kasslergratäng med mos av ugnsrostad blomkål och vitlök
De rostade toner som utvecklas när blomkålen och vitlöken bakas i ugn gör moset extra gott tillsammans med den trevliga färgen det får tack vare gurkmejan. Kasslern har sällskap av rödlök, vitlök och champinjon och den lite rosatonade gratängsåsen smaksätts bland annat men tomat- och paprikapuré samt sambal oelek.
Kålpudding
En annan husman som inte går av för hackor och som går utmärkt att göra en lågkolhydratsvariant på är kålpudding. Du får ju skippa den kokta potatisen och den söta lingonsylten till förstås, men man vänjer sig. Om du saknar potatisen galet mycket kan du testa att äta kokt majrova till.
Köttbullar
Det går alldeles utmärkt att äta köttbullar utan ströbröd eller annan utfyllnad. Använd vispgrädde så blir de saftiga. Du behöver inte reda såsen om du använder vispgrädde och jobbar efter tesen att en bra sås reder sig själv. Potatismoset kan du byta ut till blomkålsmos och lingonsylten till bara bären utan sylten.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.