En kolhydratvänlig variant på bechamelsås är att ”reda” grädde med naturell färskost, typ philadelphiaost. Här har jag smaksatt med senap.
Sås & Smör
Sommarsallad med gorgonzoladressing
Gillar du blå- och grönmögeost lika mycket som jag kanske du kan uppskatta den här dressingen till en fräsch sommarsallad som passar utmärkt till en bit grillat kött.
Spetskål med senapssås & stekt fläsk
Det är något alldeles speciellt med kål som får rosta i ugnen. Ugnen tar fram det bästa ur kålen. Det är något magiskt med den där rostiga sötman som ugnen lockar fram ur råvaran. Match made in heaven! Att sedan äta knaprigt stekt salt fläsk tillsammans med en senapssås med sting….Oj, oj, oj!
Baba ganoush
Jag älskar den jordiga mustiga smaken av aubergine. Om man dessutom tillsätter vitlök, syra från citron och nötigheten från tahini blir det en fullständig fullträff. Den här röran passar utmärkt till grillat. Mitt recept är en genväg om du använder färdig auberginepuré som du kan hitta i välsorterade livsmedelsbutiker.
Krämig myntatzatziki
Finns det något mer somrigt än en frisk och fräsch tzatziki? Den passar dessutom till all typ av grillat och blir därför perfekt nu på sommaren. Det här är en variant som jag smaksätter med färsk mynta.
Anjovissmör med kokt ägg
Om du behöver hålla dig mätt länge och kan äta smör och ägg kan det bli en riktig räddningsplanka. Ansjovisen innehåller socker så om du vill undvika det helt går den bort. Receptet innehåller dock en begränsad mängd anjovis.