Jag köper gärna laxfilé när det är billigt. Jag brukar skära ur mittendelen och använda antingen precis som här och helbaka mittendelen, alternativt att jag skär upp den tjockare delen i portionsbitar och frysa in i lagom portionspåsar för just min familj. Svansen och den …
En marinarasås är toppen att ha på lut i frysen och passar till mycket mer än bara pasta.
När du får tag på färsk vit sparris lyxa till det med att göra en mousselinsås. Det är lyxvariant på en hollandaisesås.
Maximerad matlagning ligger i tiden. Här bjuder jag på ett recept på kräftfond som gör att du får nytta av kräft- och/eller räkskalen efter en kräftskiva. Jag brukar sonika frysa in skalen och sedan när jag har energi koka en skaldjursfond.
Oftast handlar jag kampanjerbjudanden i de butiker jag har nära. Idag kom det med ett paket kassler hem. Jag bestämde mig för att testa att bjuda en mustig champinjonsås till tillsammans med lite ugnsrostade grönsaker. Det blev riktigt gott!
Fläskytterfilé som först får stekyta i stekpannan och sedan får baka på lite lägre temperatur och sedan tas ut vid 68˚c och får vila i smörpapper innan du skär upp det blir garanterat saftigt.
Har du en stavmixer med tillhörande högt kärl? Då kan du göra världens enklaste majonäs som bara inte går att misslyckas med.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
