Fruktig tomat- & avokadosalsa

Fruktig tomat- & avokadosalsa

En fräsch salsa god till grillat eller varför inte som tillbehör till texmexrätter.

Laxsida med täcke av kronärtskocka med färskostdipp

Laxsida med täcke av kronärtskocka med färskostdipp

En fräsch vårlig rätt som passar att laga till många.

Caponata

Caponata

Lite grönsaker som får baka i ugnen och sedan utgöra en röra tillsammans med vinäger, kapris och oliver. Hur kan det bli så gott?

Annkis underbara laxröra

Annkis underbara laxröra

Lätt att göra och lätt att komma ihåg receptet utantill.

Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra

Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra

Lite laxrester från en filé, en rest av tzatziki kombinerad med zucchini och grön sparris blev en trevlig lördagsmiddag.

Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill

Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill

Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.

Skagenröra från grunden

Skagenröra från grunden

Det går att fixa till en Skagenröra på egen hand på rekordfart med färdigskalade räkor och majonäs på burk. Till högtider brukar jag lyxa till det med att göra den från grunden på hemslagen majonäs och egenhändigt skalade räkor.

Tarator dajaj

Tarator dajaj

Den här röran är en rätt från Mellanöstern som jag kan få ett enormt sug efter. Jag är barnsligt förtjust i mezerätter. Ofta är det mer eller mindre obligatoriskt med det platta libabrödet till… men det får jag klara mig utan nuförtiden. Den här röran går dock alldeles utmärkt att äta i krispiga salladsblad.

Mirza ghasemi – persisk aubergine- & tomatröra

Mirza ghasemi – persisk aubergine- & tomatröra

Jag har upptäckt att olika typer av mezeröror från mellanöstern är perfekta tillbehör till protein. Den här fungerar som en kombinerad grönsak och sås till en saftig ugnsstekt kycklingfilé.

Toum – libanesisk vitlökskräm

Toum – libanesisk vitlökskräm

Jag älskar vitlök! En sås med vitlök passar till det mesta. Länge var aioli en favorit. Men när jag hittade den libanesiska motsvarigheten som innehåller äggvitor istället för äggulor och citronsaft istället för vinäger blev jag helt såld.