Caponata
Lite grönsaker som får baka i ugnen och sedan utgöra en röra tillsammans med vinäger, kapris och oliver. Hur kan det bli så gott?
Toggle header
Röror & Guckor
Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra
Lite laxrester från en filé, en rest av tzatziki kombinerad med zucchini och grön sparris blev en trevlig lördagsmiddag.
Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill
Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.
Skagenröra från grunden
Det går att fixa till en Skagenröra på egen hand på rekordfart med färdigskalade räkor och majonäs på burk. Till högtider brukar jag lyxa till det med att göra den från grunden på hemslagen majonäs och egenhändigt skalade räkor.
Tarator dajaj
Den här röran är en rätt från Mellanöstern som jag kan få ett enormt sug efter. Jag är barnsligt förtjust i mezerätter. Ofta är det mer eller mindre obligatoriskt med det platta libabrödet till… men det får jag klara mig utan nuförtiden. Den här röran går dock alldeles utmärkt att äta i krispiga salladsblad.
Mirza ghasemi – persisk aubergine- & tomatröra
Jag har upptäckt att olika typer av mezeröror från mellanöstern är perfekta tillbehör till protein. Den här fungerar som en kombinerad grönsak och sås till en saftig ugnsstekt kycklingfilé.
Toum – libanesisk vitlökskräm
Jag älskar vitlök! En sås med vitlök passar till det mesta. Länge var aioli en favorit. Men när jag hittade den libanesiska motsvarigheten som innehåller äggvitor istället för äggulor och citronsaft istället för vinäger blev jag helt såld.
Tapenade
Tycker du om oliver? Den här spanska röran med sälta från svarta oliver, sardeller och kapris smaksatt med vitlök, citron och basilika är en höjdare en varm sommardag. Ät den på ostchips eller med cruditéer eller som en röra till kyckling, kött eller fisk. Själv är jag så galen i den att jag kan äta den med sked.
Baba ganoush
Jag älskar den jordiga mustiga smaken av aubergine. Om man dessutom tillsätter vitlök, syra från citron och nötigheten från tahini blir det en fullständig fullträff. Den här röran passar utmärkt till grillat. Mitt recept är en genväg om du använder färdig auberginepuré som du kan hitta i välsorterade livsmedelsbutiker.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.