Sparris med mousselinsås och löjrom
När du får tag på färsk vit sparris lyxa till det med att göra en mousselinsås. Det är lyxvariant på en hollandaisesås.
Toggle header
Fisk & Skaldjur
Kumminrostade morötter med rimmad ugnsbakad torsk och brynt citronsmör toppat med parmesan
Vissa undviker alla rotsaker i sin kosthållning vid lågkolhydrat. Om du äter strikt LCHF och ska hålla dig i ketos kan morötter förmodligen rubba det. Om du vill hålla dig till en moderat LCHF kanske det fungerar med en liten mängd morötter utan att det pajar t ex blodsocker eller vikt. Du måste själv avgöra vad som fungerar för dig.
Skaldjursfond
Maximerad matlagning ligger i tiden. Här bjuder jag på ett recept på kräftfond som gör att du får nytta av kräft- och/eller räkskalen efter en kräftskiva. Jag brukar sonika frysa in skalen och sedan när jag har energi koka en skaldjursfond.
”Pasta” Frutti di mare
Jag har hittat en ny favoritprodukt – frysta mixade skaldjur. Supersmidigt att ta fram och trolla ihop något enkelt och gott.
Dill- & tomatfisk
Originalreceptet är en av min pappas gamla husmansfavoriter – kräftströmmimg. Den här gången använder jag gråsej och jag har lagt till en aning stark ajvar relish och lite fisksås för att få mer schwung i rätten.
Laxfärsbiffar toppade med räkor serverad med zuccinisallad, grön sparris och fetaost- & tzatzikiröra
Lite laxrester från en filé, en rest av tzatziki kombinerad med zucchini och grön sparris blev en trevlig lördagsmiddag.
Tonfiskröra med kapris, rödlök och dill
Det är alltid lättare att hålla sig till en specifik matregim ifall man har ”rätt” saker i skåpen. Det handlar alltså inte bara om att ta bort ”fel” grejer. I mina skåp hittar man alltid fröbröd, tonfisk, majonäs, lök, kapris och fryst dill. Med de delarna kan man snabbt blanda ihop en god tonfiskröra.
Ukrainsk gubbröra – Forsmak
En variant på gubbröra. Sillrätten är en rätt från Ukraina som traditionellt mals. Jag har istället valt att finhacka ingredienserna. Rätten innehåller äpple. Skippa det om du tycker det inte passar dig. Jag har valt att använda Granny Smith.
Omelettårta med räkor
En trevligt alternativ till en smörgåstårta. Det är ingen komplicerad rätt men det krävs lite tid, tålamod och rätt tillbehör. En liten nonstickpanna är en bra förutsättning för att underlätta tunna omeletter. Jag föreslår en smakriktning med pepparrot, räkor och dill men jag kan tänka mig en massa andra fyllningar. Varför inte testa att blanda ner lite skinka i krämen och varva med en näve färsk babyspenat och toppa med skinkrosor och basilika.
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.