Kryddor & marinader

 

 

 

Tacokrydda

 

Tacokrydda med kakao

 

Tacokrydda med kanel

 

Citronpeppar

 

Fivespice

 

Creolekrydda

 

Chermoula

 

Epice riche

 

Provencalsk örtkrydda

 

Grillkrydda

 

Örtsalt

 

Berbere

 

Tandoorirub till kyckling

 

Fläskköttsrub

 

Kycklingrub

 

Vilt- & lammrub

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kryddblandningar

 

Jag tål inte glutamater. Allra värst är de syntetiska glutamaterna som gömmer sig bakom E-numrena i 600-serien. Den allra vanligaste är E621, Mono Sodium Glutamat (MSG).
 
Glutamat finns också naturligt i en rad olika livsmedel. Jag behöver vara lite försiktig med färska räkor, parmesanost, soja och soltorkade tomater för att inte få problem med magen. När det gäller industritilverkad glutamat behövs minimala mängder för att jag ska bli sjuk i flera timmar. Personligen tror jag också att smakförstärkarna skapar beroende och sug efter mer av samma vara.
 
Industiglutamaten finns i en rad olika matvaror - färdigrätter, charkuterier, snacks, buljongtärningar, färdiga marinader och kryddblandningar m.m. Jag brukar därför blanda mina egna kryddblandningar och marinader.
 
-Helena