Chiliaioli

När du väl upptäcker hur lätt det är att göra en egen majonäs så länge du har en stavmixer och en hög smal behållare skulle du aldrig mer handla färdig majonäs. Man kan dessutom smaksätta majonäsen på massor av sätt och få till en god sås på 5 minuter. Här har jag utgått från receptet på ”ettäggsmajonäs” och smaksatt med vitlök och sambal oelek.

Det här behöver du

1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1-2 tsk sambal oelek
2 krm salt
1 krm mald vitpeppar
2 1/2 dl rapsolja eller annan olja med neutral smak

Så här gör du

Börja med att knäcka ett ägg i en mixerskål som passar precis till din stavmixer.

Tillsätt vinäger, sambal, senap, salt och peppar utan att röra något.

Fyll på med oljan så att den lägger sig som ett lager ovanpå det andra fortfarande utan att röra i ingredienserna.

Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och sätt igång mixern på högsta hastighet. När du ser att det börjar bildas majonäs i botten börja försiktigt lyfta mixerstaven högre upp tills och för så småningom staven upp och ner i behållaren när det mesta omvandlats till fluffig majonäs.