Sockerfri svartvinbärsgelé

Här är en sockerfri variant på gelé där du istället för socker använder gelatin och sockerersättning i form av fibersirap. Eftersom vanligt socker stabiliserar gelé behöver du istället använda gelatinblad. Tänk på att sockerersättning inte har samma konserverande effekt som vanligt socker. Därför håller inte gelén lika länge och behöver förvaras i kylskåp även när burken är oöppnad. Den håller heller inte lika länge. Därför är det bättre att göra en liten sats.

Det här behöver du

5 dl svarta vinbär
1/2 dl vatten
1/2-dl fibersirap, t ex Sukrin fibersirap gold
3 gelatinblad

Så här gör du

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i tio minuter.

Koka upp vinbär och vatten. Låt sjuda under lock i ca 5-10 minuter.

Passera bären genom en nätsil.

Smaka av med fibersirap till önskad sötma.

Rör ner gelatinbladen i den varma saften.

Häll upp i en lite väl rengjord glasburk.

Låt burken stå i kylen i 2-3 timmar eller över natten så att den får stabilisera sig innan servering.

Förvara i kylen. Den håller i ca 2 veckor.