Korv Stroganoff

Ta fram stora grytan och fixa middag för 6 personer. Jag lagar till ett hushåll på två personer och här hemma räcker den här satsen till minst 3 måltider. Jag äter gärna blomkålsris och sallad till men det går utmärkt att variera tillbehören. Jag tycker att haricots vertes eller broccoli också fungerar finfint.

Det här behöver du till 6 portioner

1 falukorvsing (800 g), strimlad
1 gul lök, hackad
1 solovitlök, finhackad
4-5 msk tomatpuré
2 1/2-3 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
1 dl saltgurka, hackad
salt
svartpeppar, grovmalen
smör att steka i

Så här gör du

Fräs lök i smör i en stor gryta tills löken mjuknat. Tillsätt vitlöken och låt den svettas i några minuter. Passa så att inte vitlöken blir bränd eftersom den då smakar beskt.

Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa någon minut tillsammans med löken. Hysta i korven och rör om och fräs ytterligare några minuter.

Ha i creme fraiche och smaksätt med dijonsenap, kalvfond och saltgurka. Låt allt koka ihop till önskad konsistens. Smaka av peppar och salt ifall det behövs.

Jag serverar med blomkålsris, lite gröna blad och saltgurka.