Dragonmajonäs

En fräsch och fluffig majonäs som passar perfekt till grillat. På bilden serverad med grillad entrecôte, långbakade tomater, baconlindad grön sparris och svampfräs.

Det här behöver du

1 ägg
2 tsk dijonsenap
2 msk dragon i vinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 1/2 dl rapsolja eller annan olja med neutral smak

Så här gör du

Börja med att knäcka ett ägg i en mixerskål som passar precis till din stavmixer.

Tillsätt senap, dragon i vinäger, salt och peppar utan att röra något.

Fyll på med oljan så att den lägger sig som ett lager ovanpå det andra fortfarande utan att röra i ingredienserna.

Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och sätt igång mixern på högsta hastighet. Håll mixern i botten utan att du rör den. När du ser att det börjar bildas majonäs i botten börja försiktigt lyfta mixerstaven högre och högre upp tills då ser att ingredienserna tjocknar och för så småningom staven upp och ner i behållaren när det mesta omvandlats till fluffig majonäs.