Torsk med citronsås och rotsaksfräs

Det här behöver du

600 g torsk
vitpeppar
salt

200 g morot
200 g rotselleri
100 g purjolök
smör

150 g philadelphiaost
1 1/2 dl grädde (40%)
1 citron
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm gurkmeja 

dillvippor

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg torsken i en ugnsform och salta och peppra.

Börja med att tvätta citronen och riv det yttersta av citronskalet. Strö över citroncesten på fisken. Dela citronen och pressa ur citronsaften och ställ åt sidan tills du ska göra såsen.

Skala, skölj och ansa grönsakerna. Skär ner dem i mindre bitar och fräs i stekpanna på medelhög i rikligt med smör tills de börjat mjukna utan att ta allt för mycket färg. Ställ bort pannan från plattan och fortsätt med såsen.

Vispa ihop grädde, philadelphiaost och citronsaft. Smula ner buljongtärningen och visp ner gurkmejan. Låt såsen koka ihop tills den börjar tjockna. Smaka av med peppar och salt om det behövs.

Häll såsen på fisken och strö över de smörstekta rotsakerna. Ställ in i mitten av ugnen och låt gratinera i ca 25 minuter tills fisken är klar.

Garnera med dillvippor på toppen och servera med en grönsallad.