Proteintortillas à la Jill

Jill Wallentin har en underbar hemsida med massor av härliga lågkolhydratrecept. Jag följer henne också på Instagram och blev glatt överraskad av hennes proteintortillas. Jag kan verkligen rekommendera att du tittar in till Jill. Bered dig på att bli inspirerad, hon är lätt att ”jilla”.

Det här behöver du

4 ägg
150 g mozzarellaost, riven
1/2 dl proteinpulver, naturell och sockerfritt*
1 msk fiberhusk eller finmald psylliumhusk
1 nypa salt

*Jag har hittat ett ärtprotein på Ica Maxi som innehåller mindre än 0,5 g kolhydrater per 100 gram.

Så här gör du

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en slät smet.

Klicka ut smeten och forma en rundel med hjälp en slickepott ca 17 cm i diameter. Smeten räcker till 6 små tortillas och du får plats med två tortillas på en bakplåt. Använd bakplåtspapper, gärna i silikon för ett jämnare resultat. Du får plats med 2 tortillabröd åt gången.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 5 minuter eller tills smeten har satt sig. Använd en stekspade för att lossa bröden från bakplåtspappret. Jag vände på bröden och lät dem gå ytterligare 1 minut. Jag lät dem sedan svalna på en ren bakduk

Använd till tacos, fajitas eller annat du brukar fylla vanliga tortillabröd med.

Om du inte använder upp alla på en gång förvara dem i en plastpåse i kylen.