Fajitakyckling med chilicheesetäcke

Det här behöver du

1 stor förpackning kycklingfilé eller kycklinglårfilé (ca 900 g), strimlad
salt
peppar
smör
olivolja neutral
2 gula lökar, skivade
1 trafikljus paprika eller 2-3 st i önskad färg, strimlade
2 påsar fajitakrydda eller motsvarande hemblandad fajitakrydda
300 g Philadelphiaost naturell
2 dl créme fraîches
200 + 50g cheddarost, riven – t ex brittisk lagrad orange variant (Mature coloured) från Lidl (se bild)
2 jalapeños, skivade
1 paket bacon, strimlat

Så här gör du

Jag börjar med att fräsa lök och paprika var för sig i smör/olivolja. Beroende på hur stor stekpanna man har får man dela upp i fler omgångar. Grönsakerna ska få lite färg och börja mjukna. Lägg över i en större gryta efter hand.

Stek kycklingstrimlorna i omgångar i smör/olivolja. De ska få lite färg men behöver inte ha gått klart helt eftersom allt ska gratineras i ugnen innan servering. Salta och peppra lite i varje stekomgång. Lägg över kycklingen i grytan efter hand du stekt omgångarna.

Sätt grytan med grönsaker på plattan och blanda i fajitakrydda och låt puttra ihop en aning så att all kyckling och alla grönsaker blir fajitakryddade. Häll över på en stor ugnsform.

Vispa samman färskosten och créme fraîches med elvisp så att den blir fluffig. Blanda ner 200 g av den rivna osten. Smeta blandningen över kyckling och grönsaker i formen.

Stek baconstrimlorna tills de börjar få färg. Blanda ner skivad jalapeño och fräs några minuter till.

Toppa gratängen med bacon och jalapeño. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter tills osten fått fin färg. Servera gärna en generös sallad till.