Kardemummapannacotta

Originalreceptet har jag hittat hos Brinken bakar. Hon bjuder på fantastiskt vackra skapelser; rena rama dessertkonstverk. Trots att hon bakar med traditionella ingredienser med högt kolhydratinnehåll har jag ändå stor behållning av att titta in och inspireras av hennes skicklighet och konstnärlighet. Det var hos henne jag hittade tanken på att göra pannacotta i silikonform. Jag köpte Silikonform Semisfär Kupol, mellan Ø4 cm – Silikomart hos Lyckans smed.

Det här behöver du

2 dl vispgrädde
1/2 tsk hela kardemummakärnor
1/2 vaniljstång eller 2 krm vaniljpulver
2 msk Sukrin Gold
1 gelatinblad

2 msk saffransgranola, finmortlad

Så här gör du

Häll grädde och kardemummakärnor i en kastrull och koka upp. Låt stå i 30 minuter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Sila bort kardemummakärnorna och häll ner socker och vanilj och värm till kokpunkten. Rör ner gelatinet tills det här helt upplöst.

Finfördela granolan och fördela i de 15 hålen i silikonformen. Häll sedan försiktigt på pannacottasmeten.

Sätt in i frysen tills de är genomfrusna. Det tar några timmar. Ta ut formen i god tid före servering. Stjälp upp demisfärerna och lägg över dem på serveringsfat och låt dem tina där.

Om du vill kan du strössla på lite mer mortlar granola.